Дължина на острието: 24,0 см Дължина на дръжката: 12,6 см
Материал на острието: Неръждаема стомана с матово покритие Заточване на острието: Едностранно
Материал на дръжката: Бамбукава пудра и полипропилен Твърдост на острието: 58±1 HRC
Допълнителна информация: Форма на острието (Yanagiba-върбово листо) Традиционният японски нож за рязане на филийки. За фино нарязване на риба и месо. С тясното си дълго острие този нож е пригоден за рязяне на ефирно тънки парченца, специално в суши и сашими кухнята. Ножът гарантира красиво и преди всичко гладко рязяне. Дължината и формата на острието правят възможен дългият изтеглен разрез.
